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名宴 名菜还有非遗文化表演@扬州吃货 美食嘉年华走起!

时间: 2019-05-04 03:48 作者:www.neldgps.net 来源:网络整理 点击:

还有10多位非遗美食传承人表演

3日起来尝名小吃

美食嘉年华来啦

淮安、扬州20家企业参与

还能现场预订特色名宴

据了解,扬州参加美食月活动的餐饮企业有扬州富春饮服集团、冶春餐饮股份有限公司、长乐客栈酒店有限公司、康山园经营管理公司、二十四桥宾馆、扬城一味餐饮管理有限公司、淮扬陈记菜馆、江南一品餐饮经营管理有限公司、顺心楼餐饮集团、吴不同餐饮管理有限公司;淮安则包括淮安淮扬人家金蝶苑宾馆有限公司、鼎立国际大酒店、江苏海纳百川酒店管理有限公司(淮安迎宾馆)、曙光国际大酒店、淮扬菜博物馆、淮安翠和嘉华大酒店、淮安宾馆、洪泽湖国际大酒店、金湖宏源国际大酒店、盱眙金谷园饭店。记者屠明娟

据介绍,食客除了品尝美味佳肴、感受非遗文化,组委会还为食客专设淮扬美食书场。食客们在品尝淮扬佳肴的同时,现场还能感受扬州的文化底蕴。

将举办运河沿线名宴地标展

昨天,记者从江苏省餐饮行业协会了解到,作为首届大运河文化旅游博览会的一项重要活动,大运河美食嘉年华将于5月3日到6日在马可波罗花世界举行。来自大运河沿线7省市和江苏13个设区市的80多家全国知名餐饮食品企业,带来23桌名宴、200多道名菜和120多种非遗美食、城市名小吃,供广大消费者观赏、品尝、购买。该活动由省文化和旅游厅、江苏省餐饮行业协会承办,市文化广电和旅游局、市生态科技新城管委会、马可波罗花世界协办。本次嘉年华将带你不出扬州,尝尽大运河全域美食。

江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩介绍,5月3日下午开始,吃货们可前往马可波罗花世界的美食嘉年华,运河沿线城市美食将云集于此。

常州非遗大麻糕、溧阳王新华乌饭糕、宴春水晶肴蹄、北京颐和园宫廷小吃、天津南楼煎饼……本次嘉年华组委会邀请了60多家企业参展,3日起,现场将展销120多道非遗美食、城市名小吃,可以说几乎囊括了大运河流域的风味名小吃。

红楼宴(资料图片)

6日起可观美食名宴

山东济宁的孟府家宴,河南洛阳的武皇水席宴,天津津沽溯源宴、泰州梅兰宴、淮安运河宴,盐城八大碗等名宴,扬州的卢氏家宴、红楼早宴……记者了解到,如果5月3日到5日是以味觉、视觉和听觉融合为主,5月6日则会让食客们大开眼界,运河沿线名宴、地标美食展将在嘉年华上亮相。

200多道名菜、120多种非遗美食

值得一提的是,此次活动还邀请了10多位非遗美食传承人表演,有获得中华厨艺绝技最高纪录奖的乔增广师傅表演蒙眼拉龙须面,也有镇江锅盖面的跳面表演等。从5月3日到6日,现场非遗展演将不下10个,宝应锤藕、藕粉圆子非遗传承人邵连云,扬州三把刀非遗传承人程发银和王恒余,也将在现场展示刀工。

徐浩介绍,大运河美食嘉年华除了现场活动,同时由扬州烹饪协会与淮安烹饪协会选择扬州、淮安有代表性、知名度高、品牌影响力大的淮扬菜代表性企业各10家,共同参与大运河淮扬菜美食月活动,时间从4月28日到5月28日,“活动期间,食客可以在这些餐饮企业预订特色名宴。”

大运河美食名宴有文化内涵、有故事传承,现场以菜点辅以背景图文和讲解形式展现;大运河地标美食则是代表当地饮食文化的特色美食,包括山东济宁的香辣四鼻鲤鱼、炸鱼排,南通枇杷文蛤、养汤狼山鸡,徐州地锅鸡、彭祖养生雉羹,洛阳的锅贴、浆面条,苏州的酱方、松鼠鳜鱼,扬州的文思豆腐、绣球江瑶等。

大运河美食嘉年华将有来自大运河沿线7省市和江苏13个设区市的80多家全国知名餐饮食品企业,带来23桌名宴、200多道名菜和120多种非遗美食、城市名小吃,供广大消费者观赏、品尝、购买。活动还邀请了10多位烹饪大师、非遗美食传承人,进行现场操作表演。

(责任编辑:neldgps.net)

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